Vital Abnehmen

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Kohlenhydrate-arme Ernährung Arterien verstopfen kann. Demzufolge ist das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls deutlich höher.

Trotz Diät keinen Hunger haben, vor allem Stars haben an dieser Methode unheimlichen gefallen gefunden. Es werden keine Kalorien gezählt, man verzichtet lediglich auf Kohlenhydrate. Also z.B. Nudel, Reis und Brot. Dafür darf man Fleisch, Fisch, Eier und Käse konsumieren bis man satt ist. Auch Obst ist in dieser “Diät” eine Seltenheit, man greift lieber zu Gemüse und Salat.

In den USA hat man nun herausgefunden, dass diese Essgewohnheit die Aterien schädigt. Da bereits zwei Patienten nach dieser Methode einen Herzinfarkt erlitten haben.

Man hat einen Tierversuch durchgeführt und stellte fest. Nach 12 Wochen wogen die Mäuse weniger, doch mehr als 15% erkrankten an Arteriosklerose. Die sogennanten Low Carb Diäten haben einen erhöhten Einfluss darauf, wie Zellen die Arterien von fetthaltigen Ablagerungen reinigen.

Sprudeln, zischen, prickeln. Das ist der Effekt von Kohlensäure beschreiben. Öffnet jemand die Flasche, zischt es. Schüttet man es in ein Glas, sprudelt es.  Und schließlich prickelt es auf der Zunge.

Wo kommt der Apfel eigentlich her? Er stammt aus Westasien. Von dort verbreitete sich das Rosengewächs über die ganze Welt. Nun ist es das Lieblingsobst der Deutschen. Als Snack, Gelee, Kuchen oder Saft – wir lieben Äpfel. Hier produziertes Obst stammt meist vom Bodensee, aus dem Rheinland, Sachsen oder westlich von Hamburg. Allein in Deutschland gibt es zwischen 3000 und 4000 Apfelsorten!

Warum ist der Apfel so gesund?

Er enthält reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Natrium. Die Vitamine können sich sehen lassen: Folsäure, Vitamin C und E sowie B-Vitamine.

Sogenannte alte Apfelsorten wie Goldparmäne, Boskoop oder Bohnapfel weisen einen viel höheren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen auf, als die klassischen Tafeläpfel vom Supermarkt. Doch diese enthalten auch mehr Gerbstoffe weswegen man sie nicht so gerne isst. Der Gerbstoff hat zur Folge, dass sich beim Essen der Gaumen zusammenzieht. Sie schmecken außerdem leicht bitter. Der Vitamin C-Gehalt variiert ebenso zwischen den einzelnen Sorten.

Der Geschmack hängt vom Zucker-Säure-Verhältnis ab. Mit der Lagerung nimmt der Säuregehalt ab, der Apfel wird dann süßer und das Fruchtfleisch mehliger.

Ob sie eher rot oder eher grün sind hat folgende Gründe: Hängt die Frucht an der Südseite des Baums, wird sie röter. Befindet sich der Apfel im Inneren des Baums, bleibt er grünlicher. Die Sonne hat also einen großen Einfluss auf die Farbe des Apfels. In kälteren Regionen färben sich die Äpfel intensiver.

Bei noramler Raumtemperatur hält sich ein Apfel ein bis zwei Wochen. Doch dabei verliert er schnell Wasser und wird dadurch schrumpelig. Sollen sie länger halten, lagert man die Äpfel am besten im Kühlschrank.

Äpfel scheiden das Reifungshormon Ethylen aus, weswegen man sie stets getrennt von anderen Obstarten lagern sollte. Die Bananen oder Kiwis sind sonst schnell verdorben.

Man ißt sie am besten ungeschält. Übrigens bildet jeder Apfel eine Wachsschicht, das bedeutet nicht, dass sie behandelt wurden. Behandelte Äpfel müssen gekennzeichnet werden.

Äpfel können in der Tat auch Allergien auslösen, dafür sind aber meistens nur die Sorten aus dem Supermarkt betroffen. Besonders Jonagold und Golden Delicious sind kritisch im Bezug auf Allergien.